Boquerones, Испанская закуска с анчоусами
Бокаронес, это тип закуски (tapa), которую можно встретить в Испании и главный ее ингредиент это анчоусы, маленькие маринованные рыбки в уксусе и оливковом масле с добавлением чеснока. В первый раз я попробовала тапас из бокаронес в Барселоне и сразу же их полюбила. Бoкаронес можно встретить в юго Испании практически любом баре или ресторане. Такую закуску можно приготовить с добавлением красного маринованного перца, например piquillo peppers, с черными оливками или каперсами, выложить на тост или подавать с картофельными чипсами. Чаще всего бoкаронес подают с пивом.
???????????
- 4 кусочка хлеба для тостов
- 4 шт маринованных анчоусов
- половина небольшой красной луковицы
- зеленый маринованный перец, в уксусе и масле
- 12 шт каперсов
- оливковое масло
??????????
Тонко нарезать лук и замариновать в воде с уксусом, с добавлением чуть соли и сахара.
Обжарить хлеб на гриле или в тостере. На тост выложить лук, тонко нарезанный перец, каперсы и сверху анчоус. Сбрызнуть чуть оливковым маслом и сразу же подавать.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
